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脆皮五花肉知识
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正宗脆皮五花肉的简单做法

来源:www.hyqjtjy.cn 发布时间:2021/9/26 14:42:54

    正宗脆皮五花肉制作需要的食材有五花肉、生抽、蚝油、葱姜、大料、白糖、白醋、海盐、辣椒粉、孜然粉、料酒。

正宗脆皮五花肉

    先把五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒、八角,焖煮15分钟。捞出后用牙签将肉皮部分扎一些洞洞。(方便让肉皮更入味、口感更脆),再将大块肉进行改刀,每一刀都别切断,皮还是要连在一起的。调制酱汁,生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺全部撒到肉上,然后给它按。再用锡纸将五花肉四面包裹住,露出猪皮的位置,刷上白醋,涂抹上海盐,放入烤箱中,200度烤40分钟,上下独立控温,让食物烤的更均匀。时间到,去掉猪皮上的海盐,翻面再烤20分钟,此时金黄酥脆的五花肉就完成喽!猪皮被烤的很酥脆~肥肉则是入口即化!腥膻味全无而且口感巨佳!推荐吃货们再沾点蘸料,白糖、椒盐或者孜然都可!

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