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脆皮五花肉知识
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自制一条脆皮五花肉需要哪些步骤

来源:Chinese websites 发布时间:2020/10/30 15:40:39

    自制一条脆皮五花肉需要至少九个步骤,想做好一道菜,食材的选择是非常重要的。就这个脆皮五花肉,那要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间,很是好吃。为了方便冲进去那个锡箔纸盒我把它对半切成了两段。如果家里面没有这个纸盒的话就横着切,方便进烤箱。然后再从中间隔切,不要切断,方便入味。自制脆皮五花肉

1.冷水下锅,加葱结和姜片,八角。料酒。煮20分钟,煮到什么程度呢?筷子轻轻能戳动就熄火。
2.趁热。在把猪皮上的毛夹干净,这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽,在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要
多戳点方便入味。
3.现在我们来调烧烤酱汁。先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里。这个根据个人喜好。想怎么调就怎么调。
4.用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度,这个就要根据个人经验了不能太稀。
5.把肉包括肉的缝隙里面。都均匀的刷上自己做这个烧烤酱。除了皮子,使劲的刷。然后腌制两小时以上。前后左右上下到处都要刷均匀哦。(皮子上不要刷这个酱料,因为这个皮子一会儿要用小苏打粉处理。)
6.这个就是使肉酥脆的食用小苏打粉,这个不能放的过多。过多了会有一股味道。
7.我们在肉皮上均匀的抹少许白醋,再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油,放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应了。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉,这个是变脆的。但是注意用量不要太多。
8.烤箱230°预热。五分钟。把皮子向上。中档230°,烤40分钟。
9.把它翻个面。190°。再烤20分钟即可。
    美味的脆皮五花肉就做好了,大家想怎么切都可以。大块儿。小块小片。都可以。自己在家还可以学网红,直接抓起来吃,特别过瘾。肥而不腻的哦。五花肉经过高温烤制后,多余的油脂会溢出来,成品口感完全没有油腻的感觉,皮咬下去很爽脆,肉咬起来鲜嫩多汁,趁热裹上白糖一口咬下去,唇齿间弥漫着脆、香、甜,简直是太美味了!还不快试试?

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