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脆皮五花肉知识
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柳江古镇上的哪家脆皮五花肉好吃

来源:Chinese websites 发布时间:2020/10/30 15:40:39

    柳江古镇老街的邱记脆皮五花肉,你多远就能闻到肉香,虽然门店不是很大,但来这两天来买脆皮五花肉和藤椒鸭的人却络绎不绝。看着眼前托盘上的肉逐渐卖光,下一锅肉刚好做好,香味立马窜入鼻腔勾起了满满食欲。老板说,肉好吃,就是因为做法很有讲究。


脆皮五花肉
    从肉质开始,从腌制开始讲究,每天的肉都有固定货源,保证了长期以来的食材稳定,每一次都是不会白跑一趟的新鲜好肉。
割洗烘干后,很重要的一步就是腌制!成品味道好不好吃,很大程度都决定在腌制这一步骤里。腌制过后的肉沾着酱汁和调料,还有辣椒粉和芝麻提味,在炭火的烘烤慢慢变焦,越发入味,整个烘烤过程要一个小时。有时候每天烤几炉,天还没黑就卖完了。刚出炉的五花肉还在滋滋冒着油,略焦的香味肆意扑鼻,油脂在肉上乱窜泛着诱人的金黄,微焦的部分占比例刚刚好,芝麻也烤的焦黄,非常想吃了。切片打包撒上辣椒粉,一份香喷喷的脆皮五花肉就算做好了,非常好吃。


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洪雅邱记藤椒鸭店

  • 地址:洪雅柳江古镇石板街中段
  • 美食咨询:159-8430-2735
  • 联系人:邱先生
  • 微信:15984302735
  • 网址: http://www.hyqjtjy.cn/

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