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脆皮五花肉知识
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柳江销量很高的脆皮五花肉是怎么制作的

来源:Chinese websites 发布时间:2020/10/30 15:56:21

    柳江销量很高的额脆皮五花肉需要经过筛选、调味、腌制、烘烤等制作工序才能做出香脆美味的脆皮五花肉。具体需要的食材有:五花肉、姜片适量、葱段、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、辣椒面、五香粉、孜然粉等。

柳江脆皮五花肉
    制作步骤有:1、五花肉冷水下锅,放入料酒、葱段、姜片煮10分钟后捞出;煮好的五花肉用厨房纸吸干表面的水分,用刀切成小块,别切太深(切记不可切断猪皮)用叉子在猪皮表面戳几个小孔;调烤肉酱,将一勺五香粉、一勺孜然、一勺辣椒面、一勺糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺生抽搅拌均匀,涂抹在五花肉上;将涂抹完烤肉酱的五花肉用锡纸包住,只露出猪皮部分,再铺上一层厚厚的盐,放入预热好的格兰仕烤箱200°,烤20分钟;取出敲掉猪皮上的盐,拿掉锡纸,再放到烤架上,放入格兰仕烤箱中200°烤30分钟(烤箱底层铺一层锡纸可以接油,便于清理);取出,切块摆盘,撒上辣椒粉,脆皮五花肉就可以开吃啦!

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