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柳江销量很高的脆皮五花肉是怎么制作的

来源：Chinese websites 发布时间：2020/10/30 15:56:21

柳江销量很高的额脆皮五花肉需要经过筛选、调味、腌制、烘烤等制作工序才能做出香脆美味的脆皮五花肉。具体需要的食材有：五花肉、姜片适量、葱段、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、辣椒面、五香粉、孜然粉等。

制作步骤有：1、五花肉冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片煮10分钟后捞出；煮好的五花肉用厨房纸吸干表面的水分，用刀切成小块，别切太深（切记不可切断猪皮）用叉子在猪皮表面戳几个小孔；调烤肉酱，将一勺五香粉、一勺孜然、一勺辣椒面、一勺糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺生抽搅拌均匀，涂抹在五花肉上；将涂抹完烤肉酱的五花肉用锡纸包住，只露出猪皮部分，再铺上一层厚厚的盐，放入预热好的格兰仕烤箱200°，烤20分钟；取出敲掉猪皮上的盐，拿掉锡纸，再放到烤架上，放入格兰仕烤箱中200°烤30分钟（烤箱底层铺一层锡纸可以接油，便于清理）；取出，切块摆盘，撒上辣椒粉，脆皮五花肉就可以开吃啦！

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