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脆皮五花肉知识
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抖音同款脆皮五花肉,就藏在柳江古镇这几店里

来源:www.hyqjtjy.cn 发布时间:2020/11/13 11:20:30

游览柳江古镇,推荐柳江邱记的脆皮五花肉。反正就是每次去柳江都要打卡的店。脆皮五花肉一点也不油腻,很好吃。烤脆猪皮稍碎会油,稍焦的猪肉吃起来会脆。柳江脆皮五花肉

    脆皮五花肉看起来简单普通,其实制作起来很繁琐。不仅要选择合适的肉质,还要把握好肥瘦比例。五花肉又叫排骨肉,位于猪的肚子里。猪的腹部有很多脂肪组织,里面有肌肉组织,所以叫“五花肉”。这部分瘦肉也嫩多汁。固化过程,温度控制,每一步都需要很大的努力。光烤猪肉就要将近两个小时。温度不到位,猪皮不够脆。温度稍微高一点,肉就会失去嫩度和水分,做起来也不会邋遢。秋吉五花肉,位于柳江古镇老街,烤的恰到好处,好吃极了。
    一般女生不爱吃五花肉,觉得油腻。不过如果是脆皮五花肉,就没那么油腻了,以前没吃过肥肉,但自从遇到脆皮五花肉就喜欢吃了

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洪雅邱记藤椒鸭店

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