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网红脆皮五花肉
洪雅柳江网红脆皮五花肉选择邱记店铺,本店烤肉先将炉温达到100时,肉就可以挂入炉中,所有的肉面都会对着火芯。当炉温达到160时,所有风门关闭,烘烤20分钟(温度不应超过200),正常情况下保持在180-190。
服务热线: 1598-4302735 立即咨询产品介绍
肉面烤20分钟后,掀开盖子,快速转动肉面,直到皮与火芯对齐,大约5分钟后,开始烘烤。当温度达到160度时,开始计时20分钟。然后打开风口2-3指。当炉温达到180度时,关小风口(留1指宽左右的缝隙,注意火温不要超过210度)。
烤皮20分钟后,所有风口打开,控制温度不超过250-260度,烤10分钟左右(看皮肤状态)就可以烤了。
这样的网红脆皮五花肉不正是洪雅柳江景区的特色吗?
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